Ce premier tome consacré aux structures et la production offre une vision synthétique des paramètres et des évolutions économiques qui ont marqué la Grèce ancienne. Une attention particulière est accordée aux institutions civiques, qui jouaient le rôle de structures de marché et étaient à la base du développement économique de la Grèce des cités. L’auteur analyse la production agricole et artisanale en posant la question des modalités de la croissance. Enfin, il propose une réponse à la question toujours lancinante du supposé « échec du passage au capitalisme » de l’économie antique.